Festival du Boudin, une 6e année record

Samedi 5 septembre avait lieu un événement important pour les amateurs de boudin à Boucherville : la sixième année du Festival du boudin.

En six ans d’existence, le Festival du boudin de Boucherville est devenu un rendez-vous annuel, un moment fort de la gastronomie qui célèbre ce mets ancestral et qui marque, du même coup, le lancement de la Semaine québécoise du boudin, qui s’est tenue du 5 au 13 septembre dans toutes les régions du Québec.

Un record d’achalandage

Cette année, grâce à une météo clémente, le festival a enregistré un record d’achalandage, réunissant quelques milliers de personnes venues déguster pas moins de 9000 bouchées.

L’événement, organisé par l’Association québécoise du Goûte-boudin de Boucherville (AQGBB), a eu lieu à la place Lionel-Daunais. « Il y avait plusieurs kiosques où on pouvait goûter gratuitement des bouchées de boudin et, accessoirement, des bouchées de charcuteries », se félicite Pierre Chagnon, chargé des communications au sein de l’AQGBB. « C’est un succès sur toute la ligne », ajoute Florence Junca-Adenot, présidente de l’association.

Une belle journée

C’est en effet une belle suite de réussites qui a permis au festival de se tenir dans les meilleures conditions. « Dans ce genre d’activité, il faut se fier à plusieurs critères pour mesurer le succès », souligne, à ce titre, la présidente.

Tout d’abord, en parallèle du festival, se tenait la traditionnelle exposition de voitures anciennes, organisée par le Club des voitures anciennes et classiques de Montréal (VACM). Un événement marquant qui a, lui aussi, eu le mérite de ramener un public varié. « On avait un premier but, c’était de s’allier avec l’exposition de voitures anciennes, ce qui a été fait, se félicite Florence Junca-Adenot. Beaucoup de citoyens venaient contempler les voitures anciennes et ensuite déguster du boudin. »

Ensuite, deuxième facteur important : la température. Celle-ci a été particulièrement douce lors de cette journée, dont la majorité des activités se déroulaient en extérieur. « On s’était donné des objectifs ambitieux avec 13 artisans de différentes communautés qui préparaient des bouchées pour les citoyens, nous explique la présidente. La température a été très clémente. »

Finalement, un point sur lequel l’association se dit extrêmement satisfaite est l’esprit de partage et de découverte qui s’est fait ressentir tout au long de la journée. « On entendait les commentaires, déclare Florence Junca-Adenot. Beaucoup de monde ne connaissait pas le boudin, d’autres avaient de vieux souvenirs, pas nécessairement agréables. Ils goûtaient quand même et ils ressortaient en se disant que c’est bon. »

Pour assurer le bon déroulement des festivités, une cinquantaine de bénévoles de l’AQGBB étaient présents. Accompagnés des artisans, ils ont préparé pas moins de 9000 bouchées. « On a été obligés de fermer parce qu’on n’en avait plus, souligne avec joie la présidente. On s’était donné comme objectif 7500 bouchées, car, l’année dernière, on en avait distribué 3750. On a donc plus que doublé notre chiffre, avec un haut niveau de satisfaction. »

L’association du Goûte-boudin

Créée en 2018, l’AQGBB réunit aujourd’hui plus de 100 membres, dont 72 bénévoles actifs, qui œuvrent chaque année à faire rayonner ce fleuron du patrimoine gastronomique européen et québécois.

Depuis sa création, l’association s’est donné pour mission de recenser les boucheries, charcuteries et artisans qui fabriquent du boudin au Québec. « À ce jour, nous avons identifié près de 250 commerces artisanaux qui produisent leur propre boudin, se réjouit Florence Junca-Adenot. Et, au fil des années, l’intérêt ne cesse de grandir. »

Le concours du boudin

En plus du festival et de la Semaine du boudin, l’AQGBB organise une fois par an le concours du meilleur boudin, dont les gagnants seront annoncés lors du banquet de remise des prix, qui se tiendra le 15 novembre au Centre multifonctionnel de Boucherville.

Rappelons que Boucherville occupe une place importante dans ce concours, puisque l’édition 2025 avait été marquée par l’exploit du Café Bistro Saint-Laurent, de Boucherville, qui avait remporté deux Délys d’or, dans les catégories boudin classique et boudin créatif. « Ça n’arrive jamais, souligne la présidente. Les boudins sont évalués de façon entièrement anonyme, alors tout le monde a été surpris. »

Pour Florence Junca-Adenot, cette réussite illustre parfaitement l’esprit du concours. « Ils s’étaient mis dans la tête qu’ils voulaient gagner. C’est ça, la création. C’est cet esprit-là qu’il faut stimuler. »